看一粒大米的科技含量 2018中国·黑龙江首届国际大米节启示之四

由于目前我国主要农产品的价格几乎都高于国际市场价格,农业成为我国“入世”后受冲击最大的行业。据业内人士分析,国内粮食过剩的情况将加剧。为此,人们不免担心,我国的主要粮食产品真要被淘汰出局吗?前不久,我国一些农业专家汇聚沈阳,研讨有关绿色食品的发展及其生产技术。在会上,他们展现了我国粮食产品的一道亮丽景观。他们认为,我国的绿色稻米生产在国际上有竞争优势,有很大的潜力可挖。“先天”优势强“我国大米,尤其是东北粳稻米,是我国最有国际竞争力的粮食产品。”辽宁省稻作研究所的王一凡和沈阳农业大学的张文忠谈到,我国的粳稻米至少具有几个优势——品质优良,含有独特的氨基酸组成的蛋白质,可以降低胆固醇、预防高血脂。与优质稻米生产有关的最适日温、日均太阳辐射量、日均相对湿度等指标在我国,尤其是北方,构成了气候生态的最佳组合。我国北方的稻米产地环境质量优越。空气、灌溉水及土壤中的污染物含量限值均在下限。东北粳稻米的产地——东北地区的水源丰富,土层深厚并富含有机质、氮、磷、钾等营养物质,在国内属于中上等水稻土。我国种稻历史悠久,有丰富的品种资源;尤其在东北,有关的生产技术和经验丰富;稻作科研力量雄厚。东北曾达到单产水平、井水种稻面积及盐碱地种稻面积三个世界第一。另外,东北地区与日、朝、韩相邻并素有稻米贸易往来,交通的便利和商贸的历史是东北独有的地缘优势。机遇大于挑战近年,随着贸易自由化进程的加速,世界的大米贸易量和价格都有较大幅度增长。业内人士估算,在本世纪初,世界的大米贸易量将达到3000万吨以上。我国的大米出口已呈现上升趋势。前年,我国大米出口351万吨,占世界总出口量17%;去年1至8月,我国大米出口214.61万吨,比前年同期增长30.2%。过去,我国曾是世界第三大米出口国;入世贸后,由于价格低品质高等因素,大米是我国唯一在贸易自由化过程中受益的粮食产品。在品种上,优质粳稻米的市场潜力大于优质籼米。优质粳稻米的主要市场一直是日本、韩国和台湾地区。非洲是大米的第二大世界市场。由于生活方式及营养需求的变化,欧洲也逐渐成为大米的消费市场。在国际市场上,我国的竞争对手只有美国和澳大利亚。现在日本的三大贸易公司开始转变战略,由进口美国大米改为进口中国大米,1999年,中国大米占日本大米进口量的52%;2000年,中国大米占日本大米进口量的70%。因此,我国的大米市场十分广阔。靠绿色打造名牌在本次研讨会上,专家们有个共识:本世纪是“产品质量创新世纪”;“21世纪的主导农业是生态农业,主导食品是绿色食品”。他们注意到,国际市场上的有机食品的份额目前正在明显增加。专家预测,在今后几年内,国际贸易中的绿色食品交易额将增加几倍,达到1000亿美圆以上。谁掌握了“绿色”,谁就占有了市场的主动权。专家指出,我国稻米的生产,一定要在思想观念和经营、栽培管理等方面坚持“绿色”方针。首先,要改变观念。由于我国绿色食品、有机食品的标志注册和认证工作才开展几年,加上价格问题使国内“绿色稻米”的比较效益不高,有些人生产“绿色稻米”的意识淡薄。必须加强宣传,牢固树立“只有绿色,才有国际市场叫得响的品牌”的思想。其次,要建立我国“绿色稻米”生产基地,组建企业化经营联合体。在近十几年间,我国优质水稻的种植面积已比过去增长四倍多,占全国水稻的种植总面积的40%,这给大规模“绿色稻米”基地的建立,奠定了良好的基础。专家说,在条件好的地区,尤其是东北的一些作工业区,应对基地进行集约化管理,这将有利于高新科技不折不扣地推广和高度机械化的实施。第三,我国水稻专家应通力合作,不断选育新的优质稻米品种,使之跟上国际市场变化的需要。同时,还应深入研究和制定“绿色稻米”的生产技术、操作规程、质量标准,并加强有关的检测、监控。专家还指出,优质的农业生态环境和正确的价格导向也是绿色稻米生产的重要保证,应采取相应的措施。只有这样,才能突破国际贸易壁垒,最终实现进军国际稻米市场的宏伟目标。(2002年1月23日《农民日报》)

2018中国·黑龙江首届国际大米节搭建了一个面向国际开放的合作交流平台,使全世界优质稻米同台亮相,公平打擂。这个平台汇聚了来自我国各稻米产区以及日本、韩国、马来西亚、泰国等稻米主产国的稻米产品。而那些赢得关注和喝彩的稻米品牌,其背后无不拥有一支重要的支撑力量——科技。

食品安全频频出事,集中轰炸大众本已脆弱的神经。有机食品凭其健康环保的绿色概念受到大众追捧,一时拥趸无数,独领风骚,风头强劲,成为了当今世界公认的质量安全食品,也成为的大家的首选食…

日本的越光米久负盛名,在本届大米节精品大米展区现场蒸煮的越光米饭,以其色、香、味俱佳征服了现场观众的味蕾。在同时举办的稻米品鉴品评活动上,日本的越光米“艳压群芳”拿到金奖。对此,日本新潟县农林水产部食品流通课课长助理本间谦一一脸平静,他说,由于越光米的品质非常高,在日本国内的各种相关评选中,几乎每次都能拿第—,可以说拿奖拿到手软。在日本的超市,越光米价格不菲,每斤售价大约折合人民币50元,但仍然很受市场欢迎。

食品安全频频出事,集中轰炸大众本已脆弱的神经。有机食品凭其健康环保的绿色概念受到大众追捧,一时拥趸无数,独领风骚,风头强劲,成为了当今世界公认的质量安全食品,也成为的大家的首选食品。有机稻米既是重要的食用原料之一,又是相关有机食品开发的重要原料,在我国已引起广大百姓的高度关注。有机稻米在国内稻区的生产发展将从起步阶段进入一个逐渐兴盛的时期,那现在中国有机稻米的产业现状究竟如何呢?存在哪些问题?又该如何去解决这些问题呢?

越光米如此“高超”的品质是如何造就的?本间谦一介绍说,越光米主要产于日本新潟县,那里的自然环境优良,比较适合水稻生长。但更主要的是越光米生产过程中的科技力量之强,越光米经过长时间的品种改良,抗病虫害的能力很强。在栽培过程中,稻农很注重控制水温,对土肥管理也非常严格。日本精米工业会技术部部长武田法久讲解的日米精米加工过程,则从另一个角度证明稻米的高品质离不开高科技。在日本,精米从稻谷入厂到出库,要经过17道大的工序。其中要进行两次光学测试,这种光学测试不仅测试米的亮度,还要测试是否混入其他的米或异物。

种植面积和产量

同样以品质优良着称的泰国大米,可不是简单地用于做米饭吃,而是依靠科技努力提升其产品附加值,延长产业链,最终的目标是让稻米产品走出国门。泰国是世界上主要的大米贸易国之一,其总产中的50%都要出口。泰国农业部稻米司那沃·皮雅寇撒库猜表示,泰国对稻米深加工可是用尽了心思,用“吃干榨净”来形容也不为过。在泰国用大米做的零食、调味品、酱汁、饮料、通心粉、米粉、冷榨的食用油等数不胜数。大米还被入药做胶囊,做化妆品的面霜等。这些不断翻新的产品,每一样都有赖于科技能力来实现。

我国有机水稻的生产面积已达到3.4万公顷左右,产稻谷在20~22万t,精制有机大米在12~13万t左右。涉及种植的省份有黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、宁夏、湖北、湖南、安徽、浙江、江西、广东、上海、四川、云南、江苏等10多个水稻生产省,其中东北三省占到生产总量的60%~70%,光黑龙江农垦系统就已达0.8万公顷左右。

稻米在美国算是小类别的主粮,但美国凭借其雄厚的科技实力开展了很多相关研究工作。美国稻米协会提摩太·沃克博士颇为骄傲地介绍说,美国有世界级的稻米研发成果,这些成果使水稻单产不断提高,保证每年生产的稻米50%得以出口。在过去的20年,虽然美国的水稻种植面积根据供需关系的调整减少了25%,但是产量并没有减少,同时稻米生产的能量消耗减少了38%,水消耗量减少了53%。

分布区域

科技是第一生产力。正是科技力量推动我国成为亚洲水稻单产最高的国家之一,平均单产仅次于韩国和日本,居第三位。我省水稻平均亩产达到468.2公斤,高于全国水稻平均产量。

我国水稻生产划分为四大产区,即:华南食用籼稻区,华中多用籼、粳稻区,西南高原食用、多用籼、粳、糯稻区和北方食用粳稻区。每个产区中又划分为若干个亚区和次亚区。在这些产区中的部分亚区或次亚区中,都具有一定面积规模的比较适宜有机稻米生产的良好生态环境条件,面积大约可占到300万公顷。而在这些产区中又均具有水源充沛、水质优越、灌溉便利、土壤条件良好、大气环境清洁等农业资源优势及生态条件,对区域性有机稻米的生产将提供较大的选择。

我省处于世界最北部高纬度寒冷稻作区——寒地早粳稻区。记者从省农委了解到,多年来我省农业科技工作者不懈努力研究寒地早粳稻品种选育,创建了寒地早粳稻育种理论与关键技术,创制出一批关键优异种质,为选育寒地早粳稻新品种奠定了重要基础,并独创了具有自主知识产权的优质高产多抗寒地早粳稻“龙粳31”等4个品种。这些科技成果令我省水稻总产量占全国的14.2%,成为京津沪等地区重要的口粮基地。

消费人群

作为国际着名的水稻分子遗传与育种专家,中国农科院副院长、中国工程院院士万建民在本届大米节国际稻米论坛上谈到,当前我国稻米的品种改良任重道远,应该通过分子育种的方法,改良培育适应不同人群、不同市场需求的优质稻米,从而提升稻米的外观品质、营养品质、工艺品质,种好中国粮食。

目前,我国有机稻米的销售形式主要以内销为主,约占生产总量的90%以上;少部分出口日本、韩国等。在国内销售中,绝大多数为直接食用大米,略有少量的用作食品加工,如米制食品、酿酒等。选购有机稻米主要是五类人,即:企业经理阶层、高级知识分子阶层、中高层公务员、高收入务工阶层、外国驻华机构人士等。

在本届大米节上展出的稻米品种,科技魅力十足。来自延寿县的黑龙江省稻米之路农业科技有限公司董事长姚宏亮自豪地对记者说:“覆膜有机栽培技术是我们团队历经十年刻苦钻研发明的,这种技术能够防止地下虫害,有效节水,不使用除草剂就能达到除草效果。也就是说,它能帮我们种出零农药、零化肥、零污染的‘三零’放心安全大米。”

发展态势

习近平总书记指出,中国现代化离不开农业现代化,农业现代化关键在科技、在人才。作为农业大省,我省正在推进农业机械化、智能化,努力给包括稻米生产在内的农业现代化插上科技的翅膀。记者黄春英

目前,我国绿色、无公害食品大米的生产发展势态良好。据相关统计显示,经过依法认证的绿色食品大米品牌有600余个,年总产量达278万t,涉及生产面积有40万公顷多;无公害食品大米品牌有400多个,年总产量在300万t左右,涵盖生产面积约50万公顷。这些基数将是有机稻米的重要生产基础,并有力提升和带动其发展。

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